玄米について/五分精米・七分精米について/節句餅について　ふくい味覚倶楽部

安全で美味しい無農薬栽培・減農薬栽培商品を提供しています。

玄米は籾米（もみ殻のついたままの米）から籾を除いたもので、タンパク質や糖質のほかに、約４０種類以上の栄養成分が含まれています。特に現代人に不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。

		玄米もみ殼がついたままで黄色いのが特徴
		白米一般的に言われるお米

稲の籾殻を取り除いたものが「玄米」です。
玄米は薄い種皮で覆われています。精米することによって種皮と胚芽を合わせた（糠）と、白米（胚乳）にわかれます。
種皮・胚芽・胚乳の割合はおよそ　６：２：９２です。
栄養価が高い食べ物ですが、食べにくいと言う欠点もあります。その点、白米は胚乳（でんぷん）以外を取り除いてしまうので、食味は大変良くなります。

近年ご家族の健康を考えて五分・七分精米が大変増えてきております。

五分精米・・・糠と胚芽の合計量に対しその半量を除去した米

七分精米・・・糠と胚芽の合計量に対しその７割を除去した米

特殊な精米機で時間をかけて緩やかに精米し、出来るだけ胚芽部分をのこしてぬか層を削ります。よって玄米の栄養価を残し白米の美味しさに近づけるようにする事が出来るのです。

普通の炊飯器で白米を炊くようにしていただければ、おいしい五分づき精米、七分づき精米の栄養価の高いご飯が炊けます。炊いたご飯は、胚芽や糠層がついている為少し黄色く見えますが、慣れてくればくるほど甘く感じられてきます。

初めて食べられる方には、白米に近い七分精米からお奨めします。七分づきに慣れてきたら、五分づきにレベルアップされるとよいでしょう。

●栄養素について

胚乳部には主として　でんぷんとたんぱく質が存在し糠と胚芽の合計された糠層には脂質、ビタミン、無機質、機能成分などが存在します。
よって玄米→五分精米→七分精米→白米と精白度が多くなるにしたがって糠層に含まれる成分が失われる事になります。

こちら福井では、男の子が誕生すると　５月５日の端午の節句に初節句として又女の子が誕生すると３月３日の桃の節句に初節句として、赤・緑・白の三色のお餅をご近所、親戚、お友達に配る習わしがあります。

当店では色粉など不要な着色せず、赤（桜海老）・緑（よもぎ）・白（あんこいりも出来ます）の三色でお祝いのお手伝いを致します。
節句餅の他、お正月の鏡餅などもご用意できます。地域により様々なご要望にお応え致します。

※カード作成も致しております。
※こちらの商品は、お電話にて予約を承っております。
サービスセンター電話番号：0120-379100
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