黒米（紫黒苑・古代米）無農薬・無化学肥料栽培 福井県令和元年産 300g

この黒米は、農薬や化学肥料を使用しないで栽培した黒米です。
別名、紫黒米とも言います。
この黒米の食べ方は、白米に黒米を混ぜるだけできれいな赤飯が炊きあがります。
白米10に対して黒米を2ぐらいの割合で炊くと美味しく炊き上がるようです。
この黒米に含まれる紫色は、赤ワインなどと同じアントシアンニン系の色素です。
このアントシアンニンは、抗酸化物質ポリフェノールの一種で疲れ目を改善したり視力を向上させるといわれています。
さらに、活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする作用もあるので動脈硬化や血栓痘などを防ぎ、ガンの予防効果もあると考えられています。

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