洗米について

洗っても水が白く濁るのですが？

お米を洗うとお米の細胞壁の破れた米表面の澱粉粒が流れ出ますので、洗っても白く濁ることがありますが、汚れではないので適度なところで止めてください。
逆に洗いすぎると澱粉と旨味成分が流れ出てしまい美味しくなくなったりしてしまうのでご注意ください。