ご飯の炊き方

むらし時間は必要ですか？

はい、必要です。

今の炊飯器には、通常機能として付いていると思いますが、炊飯器以外の土鍋や鍋など自分で炊く場合には、必要です。

むらしの効果として加熱終了後の炊飯釜内のご飯粒の膨張率と、米粒中の水分を均等に行き渡らせるために行います。

釜全体に炊きむらがなくなるように緩やかに95℃まで下げることをむらしと言います。

むらしをしないと芯がのこったご飯になったりします。