越前おろしそば福井のそばと言えば…「越前おろしそば」です。
冷たい蕎麦に大根おろしを入れたシンプルな蕎麦なのですが、あっさりとしてすこし辛味がありとても美味しいです。
お好みで大根おろしの汁を入れて辛さを調節します。
そばと大根おろしの組み合わせはとても良く、栄養的にも高く評価されていて近頃は、長寿食としても注目されています。
そばの栽培に適した福井県福井県は、そばの栽培に適した地域なのです。
そばの栽培地の緯度が北緯３６度線〜３８度線の地域では、美味しいそばができると言われています。
福井の緯度位置は北緯３６度線上なので美味しいそばができるのです。
