ミネラルウォーターを使って炊飯する方法

① 使用するミネラルウォーターが軟水か硬水か確認します。
硬水を使用するとお米がパサパサしてしまうので、軟水のミネラルウィーターをお使い下さい。(日本のミネラルウィーターはだいたい軟水で、外国ミネラルウィーターはだいたいが硬水です。
硬度が軟水は100まで硬度が300以上が硬水です。)

② ボールまた炊飯器のお釜の中にお米を入れ、ミネラルウォーターを注ぎ入れて10分ぐらい水を浸透させます。
(こちらの工程で浸透させたミネラルウォーターはこの後の工程で水道水を使用するのですが、抜け出すことはありません)

③ 水道水を使用して、普段通り水が澄んでくるまで手早くお米を研ぎます。

④ 最後にもう一度ミネラルウォーターを使用してお米の量の水加減まで注ぎ入れて、浸漬させます。

⑤ 十分に浸漬が終わったら通常通り炊飯します。