分つき米とは？
精米する前のお米（玄米を）100％だとすると完全に精米した場合の白米で約91％になります。
これは、糠層と胚芽を合計するとお米（玄米）全体の割合の9％になります。
7分精米（7分づき）はその9％ののうちの70％を（6.3％）を取り除いたことになるのでお米全体の割合の約93.7％となります。
5分精米（5分づき）はそのはその9％ののうちの50％を（4.5％）を取り除いたことになるのでお米全体の割合の約95.5％となります。
ちなみに分つき米のつきとは、昔はお米を臼と杵で搗いて精米したので”つき”というそうです。
