ミルキークイーンの美味しさの秘密

低アミロース米と聞いた事ある方もいらしゃるかも知れませんが、低アミロース米の代表格がミルキークイーンという品種です。
お米に含まれるデンプンの中にアミロースとアミロペクチンというデンプンがございます。
お米の食感を左右するのがこのアミロースとアミロペクチンです。
アミロースが多いほどパサパサした食感になりアミロペクチンが多いほど粘りがありもちもちふっくらとした日本人に好まれる食感になります。
ミルキークイーンは、アミロースが少なくアミロペクチンが多いため粘りがありもちもちふっくらとした食感になるのです。
ミルキークイーンはとっても美味しいお米なので一度も食べたことがない方は、ぜひ一度食べてみて下さいね。