胚芽米、分つき米、玄米にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
その中でもビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるために必要なビタミンです。 ビタミンB1が不足すると疲れやすくなったり元気がなくなったりします。
食物繊維は、みなさんご存じのとおり排便がスムーズになったり大腸ガンの予防にもなります。
胚芽に多く含まれるビタミンEは、血中コレステロールを下げて動脈硬化を予防したり細胞の老化を防いで若さを保ってくれます。
他にも胚芽に含まれるアミノ酸の一種ギャバには、血圧を下げる作用もあるそうです。
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