日本で栽培されているお米の品種は、約500種類ぐらいといわれております。
コシヒカリを筆頭にひとめぼれやヒノヒカリ、あきたこまち、ななつぼしなど栽培されています。
そのうちうるち米が約95％で残りの約5％ほどがもち米や酒米などと言われております。
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