お米の豆知識

お米について

お米は、日本人の主食であり色ん品種が存在します。 都道府県によって栽培する品種・県の奨励品種が異なってきます。 まずは、日本の一番北から紹介していきましょう。 ※その地域の代表する品種であって他にも色んな品種を栽培してい […]

無農薬栽培の記録

吉田 嘉兵衛さんの無農薬栽培の記録 なぜ生産しにくい無農薬栽培にこだわるのか?? サラリーマン生活にピリオドを打ち選択した私を待っていた農業は、機械化大規模化、集団化、化学肥料農薬の大量使用による地力の低下を進行させ、農 […]

ミネラルウォーターを使って炊飯する方法

普通に水道水を使用してお米を研ぐみたいにミネラルウィーターを使用するともったいないので、ポイントポイントでミネラルウィーターを使用しましょう。 ① 使用するミネラルウォーターが軟水か硬水か確認します。 硬水を使用するとお […]

玄米の上手な炊き方

玄米の炊き方 ① ボール(炊飯器の釜)にお米を入れて水を注ぎ入れて手でかき混ぜるように回すとゴミやもみ殻が浮いてくるので取り除きます。 精米してないのでほとんど水が濁りません。 この作業を2~3回行います。   […]

お米の保存と美味しい炊き方

    お米は人間と同じで生きています。月日と共に老化していきます。 お米の鮮度を保つには、一度に大量に購入することを避け約1か月程度で食べられる量を購入することをおすすめします。 特に水の懸かる場所 […]

ミルキークイーンとは??

ミルキークイーンの特徴 光沢が良く粘りが強い 冷えた後も硬くなりにくい 軟らかく食味が良い 農林水産省がスーパーライス計画の一環でコシヒカリを更に改良して生まれた低アミロース米。 ミルキークイーンは、アミロースが少ないの […]

特別栽培米

特別栽培米について 特別栽培米とは、有機米以外のお米で、農業の自然環境を守り維持するために化学肥料や農薬の使用を減らして作ったお米のことです。 普通栽培のお米に比べ農薬を使用しないで栽培したり通常の栽培に比べ5割以上削減 […]

こしひかりについて

こしひかりについて こしひかりは、「農林22号」と「農林1号」の交配により生まれた品種です。 「農林22号」と「農林1号」は、こしひかりの両親ということになりますね。 品種開発にあたった中心人物の石墨慶一郎さんの銅像が生 […]